Petits déjeuners
Règle n°1
seulement si vous avez faim !
Le choix est vaste :
Œufs : locaux, bios
Saumon : fumé, pêche équitable
Avocats bios
Radis
Tomates
Beurre de baratte
Pain complet ou semi complet
Pancakes de sarrasin
Fruits de saison
Boisson : Rooibos, chocolat chaud au cacao maigre et lait d’amande ou lait de noisette sans sucre ajouté (idéal si fait maison), infusion colorée
VIGILANCE SUR :
Si vous êtes “bec sucré » n’abandonnez pas vos granolas préférés, choisissez toutefois des céréales, oléagineux et laits de qualité.
Idées reçues sur les oeufs :
Les œufs ne font pas grossir ! au contraire, un petit déjeuner comportant un œuf va rassasier et apporter de bons nutriments
Le blanc apporte des protéines et le jaune est un trésor gorgé de zinc, sélénium, vitamines A, B, E, antioxydants, choline (indispensable au cerveau), et de bons acides gras.
Les jus de fruits : pic de glycémie garanti ! qu’il soit industriel ou fait maison.
A consommer occasionnellement par exemple lors du brunch du weekend.
3 règles importantes :
Pour éviter les fringales et envies de sucre de 11h le petit déjeuner doit être :
– Protéiné
– Sans sucres
– Riche en bonnes graisses végétales.
Les bons réflexes :
Varier !
Pour une pleine santé, alterner les boissons et les mets.
EXIT :
La baguette blanche, le pain de mie, les viennoiseries qui ont un index glycémique élevé et entraînent des pics de fringales.
Si vous préférez les céréales, optez pour des flocons d’avoine ou du muesli de préférence (éviter corn flakes et céréales sucrées).
Petit déj gourmands et sains :
Tartine d’avocat et oeufs brouillés saupoudrés de ciboulette
ou
Tartine avocat,saumon, herbes aromatiques fraiches (persil, coriandre) puis pressez un citron vert ou jaune
ou
Oeufs brouillés gourmands à la tomate :
Battre les oeufs, ajouter des tomates confites finement coupées, quelques herbes aromatiques séchées, poivre.
faire chauffer l’huile d’olive dans la poêle anti adhésive, verser les oeufs, baisser le feu puis remuer jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Ajouter un peu de sel et herbes fraîches au moment de servir.